オレガノについて書いてみた。

オレガノの花が、満開です ?

桃色の小さな花が咲きます。ミツバチがよく来ています。

＃オレガノ って、よく聞くし、スーパーのスパイスコーナーにも並んでいますよね、小瓶でとか。

なんとな～く買ってみたけど、イマイチ風味も分からなかったり、

そもそもの使い方がぼんやりしていて、

最初だけ使ってみて、結局 小瓶は放置されているって感じ，多いと思うんです。

なので、うんと簡単にですが、オレガノについてお伝えしようと思います。

料理に使う時、生で香りが立つハーブが多い中、

オレガノは乾燥してからの香りが強くなります。

生でも使いますが、爽やかな強さが、生よりも抜群に冴えます。

乾燥したてのオレガノをつぶした香りを嗅げば、

あ～、コレにもアレにも合いそうだな、と思いつくくらいの香りの立ち方です。

逆か。あ、あの料理に入ってたやつじゃん、ってお店で食べた料理と繋がるのかもしれません。

少し、放置されていた小瓶も、低温のオリーブオイルとガーリックでゆっくり炒めて香りを引き出してあげてください。

元々 トマトとの相性が良いので、そこにトマジューでも入れて、特売の鶏肉煮ちゃうとか。

さて、ここからはオレガノの苗のお話しです。とにかく強いんです。

冬は チーンとしてます。茎か黒くて細い棒みたいになって静かにしています。

春になったらいつの間にかわさわさと増えて、夏にはミツバチを呼び寄せます。

違った。夏には、可愛い花を咲かせます。秋には、種を着けます。

そして こぼれた種は、次の春には芽を出します。

根からも増えるくせに、種もかい！と、思わせてくれます。

なかなかの強さです。

バジルやミント、パクチー、ディルなどと違って、

添えるだけでイカシタ風のお料理にはなれないかもしれませんが、

重宝してあげてくださいね。

お店の一部のパンにも、実はこっそり入っていますよ。なにせ、

世界のパンフェア、やってるもんでｖ

来てくださいね ((´∀｀*))ｖ

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私はバジルの葉の天ぷらが大好きです